Шкаф расстоечный Unox XL 413

Производитель:
Unox
описание:

Расстоечный шкаф предназначен для подготовки дрожжевого и слоенного теста перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35...+45 °С и относительной влажности 75...80% примерно один час.

Принцип работы расстоечного шкафа простой — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом, изделия после расстойки в получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%.

Особенности расстоечного шкафа UNOX XL 413

  • Возможность стационарного подключения к воде.
  • Кнопка подачи воды в рабочую камеру.
  • Емкость для воды.
  • Шкаф выполнен полностью из нержавеющей стали.
  • Прозрачные двери из термостойкого стекла позволяют контролировать процесс расстойки.
  • Дверь с уплотнением.
  • Имеет самостоятельную панель управления и может использоваться как независимо, так и совместно с пекарскими шкафами.

Совместимость с печами Unox Manual: XB 693 , XB 695, XB 893 , XB 895, XFT 193.

Полное описание

Количество уровней 12
Вместимость уровня 600x400 мм
Расстояние между уровнями, мм 75
Тип управления Механический
Диапазон рабочих температур, °C 0...+70
Напряжение, В 220
Мощность, кВт 2.4
Габариты (ДхШхВ), мм 862x910x727
Вес, кг 38.0

заказать обратный звонок

x
заказать обратный звонок
Оставьте свой номер телефона и наши менеджеры свяжутся с вами в течение часа.